ISSN 0236-3933. Вестник МГТУ им. Н.Э. Баумана. Сер. «Приборостроение». 2012
115
От этих недостатков свободны инструментальные методы анали-
за, к ним относятся: оптические, ультразвуковые, кондуктометриче-
ские, криоскопические и другие методы. Наиболее перспективными
являются оптические, в частности лазерные, методы. Их несомненное
достоинство заключается в том, что время анализа сокращено до не-
скольких минут, проведение измерений может быть автоматизирова-
но, благодаря чему исключаются ошибки оператора. Однако боль-
шинство этих методов являются непрямыми: измеряется не непо-
средственно содержание компонента, а какой-либо физический
параметр, зависящий от него. В большинстве случаев эта связь не
определена точно. Используются приближенные эмпирические соот-
ношения, применение которых приводит к ошибкам и делает резуль-
таты недостоверными. В то же время применение теории взаимодей-
ствия лазерного излучения с веществом позволяет точно учитывать
факторы, влияющие на результаты измерений, и повышать точность
и достоверность измерений.
Фазовая микроскопия.
Мощным методом анализа является фа-
зовая микроскопия. Метод основан на том, что при прохождении оп-
тического излучения сквозь среду происходит изменение длины оп-
тического пути, а следовательно, и фазы излучения. Оптическая си-
стема фазового микроскопа преобразует разницу фаз в изменение
яркости. По полученному изображению можно определить форму,
размеры, концентрацию частиц. По изменению фазы, получаемому
при прохождении частиц излучением, определяется показатель пре-
ломления частицы, что позволяет точно определить химический со-
став пробы [2].
Рис. 1. Фазовая картина жиров молока
1 3,4,5,6